MALZEME:
1 çay bardağı (150 g) fındık (taze kırılmış kavrulmamış) (İstersenizFndık yerine Bademde kullanabilirsiniz)
( veya güvenilir yerden ! alınmış hazır fındık veya badem tozu)
3 organik 0 kodlu yumurta
1 yemekkaşığı sade yağ ( eritilip, köpüğü ve tortusu alınarak kazeinden arındırılmış tereyağ)
2 kahve kaşığı ( 3 gr ) kabartma tozu
KETOJENİK FINDIK EKMEĞİNASIL YAPILIR?
3 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.
Çekici / Değirmen/ Blender in içine fındık ve kabartma tozunu ekleyerek çekin, toz haline gelene kadar devam edin
3 yumurtasarısını ve eritilmiş sadeyağı üzerine ekleyerek tekrar iyice karıştırın.
Ayrı bir kaptaki yumurta beyazına, kahve kaşığı ucuyla kaya tuzu koyup,kabarıp, beyaz köpük halini alıncaya kadar iyiceçırpın.
Hamurun içine önce çırpılmış yumurta beyazını ekleyip karıştırın, sonra öbür yarısını da ekleyip karıştırın.
Yoğunlukkek hamuru kıvamında oluncaya kadar devam edin.
Kalıba (asla aluminyum değil , mümkünse cam olsun) döküp önceden 160 -180 dereceyeısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
Fırından çıkarınca susam , çörek otu veya ayçekirdeği içi serpiştirin, (fırndan önce değil) .
Tutmazsa yumurta sarısı ile tutturabilrsiniz . Kendi sıcağı ile yapışacaktır.
10-15 dk soğumaya bırakıp kalıptan çıkarın.
Afiyetle yiyin . (Gluten mağduruyum ,ekmeksiz yapamıyorum diye sızlanmayı bırakın :) )