MALZEME:

1 çay bardağı  (150 g)   fındık (taze kırılmış kavrulmamış) (İsterseniz Fndık yerine Badem de kullanabilirsiniz) 

    ( veya güvenilir yerden ! alınmış hazır fındık veya badem tozu) 

3 organik  0 kodlu yumurta

1 yemek kaşığı sade yağ ( eritilip, köpüğü ve tortusu alınarak kazeinden arındırılmış  tereyağ)

2 kahve kaşığı ( 3 gr ) kabartma tozu

KETOJENİK FINDIK EKMEĞİ NASIL YAPILIR?

3 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.

Çekici / Değirmen/ Blender in içine  fındık ve kabartma tozunu ekleyerek çekin, toz haline gelene kadar devam edin

3 yumurta  sarısını ve eritilmiş sadeyağı üzerine  ekleyerek tekrar iyice karıştırın.

Ayrı bir kaptaki yumurta beyazına, kahve kaşığı ucuyla kaya tuzu koyup,  kabarıp, beyaz köpük halini alıncaya kadar iyice çırpın.

Hamurun içine önce çırpılmış yumurta beyazını ekleyip  karıştırın, sonra öbür yarısını da ekleyip karıştırın.

Yoğunluk kek hamuru kıvamında oluncaya kadar devam edin.

Kalıba  (asla aluminyum değil , mümkünse cam olsun) döküp önceden 160 -180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30  dk pişirin.

Fırından çıkarınca susam , çörek otu veya ayçekirdeği içi serpiştirin,  (fırndan önce değil) .

Tutmazsa yumurta sarısı ile tutturabilrsiniz . Kendi sıcağı ile yapışacaktır.

10-15  dk soğumaya bırakıp kalıptan çıkarın.

Afiyetle yiyin . (Gluten mağduruyum ,ekmeksiz yapamıyorum diye sızlanmayı bırakın  :) )